Conseils d’utilisation

Les produits que nous vous fournissons sont immédiatement utilisables. Mais comme tout produit de luxe réalisé à partir de matière vivante (le bois) ils nécessitent quelques gestes avant leur première utilisation.

Lorsque les fûts quittent notre entrepôt, ils ont un taux d’hygrométrie optimal. Ce taux peut varier suite à certaines conditions (de transport ou climatiques) entraînant malheureusement une variation dans la qualité du fût.

Afin de pallier à ces potentielles variations et d’optimiser la qualité de vos tonneaux Cavin, nous vous recommandons de toujours les mettre en eau déchlorée avant la première utilisation. Ceci vous permettra de plus de tester leur étanchéité.

Pour ce faire, il existe 2 méthodes.

La mise en eau (eau chaude)

  • Versez dans le fût 20 litres d’eau chaude (entre 60 et 80°C) et refermez avec la bonde.
  • Laissez reposer le fût sur un fond. Il absorbera la quantité d’eau nécessaire pendant 2 heures.
  • 2 heures plus tard, retournez le tonneau et positionnez-le sur l’autre fond. Laissez également le bois jouer et absorber l’humidité.
  • Une fois ces 4 heures écoulées, retirez la bonde, rincez généreusement à l’eau claire et laissez l’eau s’égoutter doucement.
  • Votre fût est prêt à recevoir votre vin.

La mise en eau (eau froide)

  • Versez dans le fût 20 litres d’eau froide et refermez avec la bonde.
  • Laissez reposer le fût sur un fond. Il absorbera la quantité d’eau nécessaire pendant 12 heures.
  • A la fin de cette période, retournez le tonneau et positionnez-le sur l’autre fond.
  • Laissez également le bois jouer et absorber l’humidité.
  • Une fois ces 24 heures écoulées, retirez la bonde, rincez généreusement à l’eau claire et laissez l’eau s’égoutter doucement.
  • Votre fût est désormais prêt à recevoir votre vin.

Si vous détectez une quelconque fuite ou rencontrez un souci technique lors de cette opération, n’hésitez pas à nous contacter directement (lien)

La maison Cavin, forte de son expérience, vous recommande également de stocker dans un environnment sain les fûts qui ne seront pas utilisés immédiatement.

Méthode de stockage des tonneaux non utilisés

Nos barriques sont faites pour être utilisées immédiatement après réception. Dans l’éventualité où vous ne les utiliseriez pas tout de suite, il est conseillé de les conserver sous film plastique et de les stocker dans un endroit à fort taux d’hygrométrie (supérieur à 75%). Loin des courants d’air et des variations climatiques, idéalement dans un espace où les tonneaux ne seront pas trop souvent déplacés.

Lorsque vous déciderez d’utiliser les fûts, nous vous conseillons de suivre la technique suivante de mise en eau en cas de non-utilisation de plus de 30 jours consécutifs.

Mise en eau en cas de non-utilisation de plus de 30 jours

  • Versez dans le fût 20 litres d’eau froide et refermez avec la bonde.
  • Laissez reposer le fût sur un fond. Il absorbera la quantité d’eau nécessaire pendant 24h.
  • A la fin de cette période, retournez le tonneau et positionnez-le sur l’autre fond. Laissez également le bois jouer et absorber l’humidité pendant 24h.
  • Une fois ces 48h écoulées, retirez la bonde, rincez généreusement à l’eau claire et laissez l’eau s’égoutter doucement.
  • Votre fût est désormais prêt à recevoir votre vin.