0ù trouver un petit fût de chêne ou tonnelet ?

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Trouver un petit fût de chêne ou tonnelet de 5 L, 10 L ou même 30 litres est devenu assez aisé avec internet : plusieurs boutiques en ligne en vendent. On trouve aussi ce type de petits tonneaux sur les marchés d’artisan du bois. Attention néanmoins.

Le petit fût de chêne n’est pas forcément le bon choix

Notre tonnellerie ne fabrique pas ce type de petits tonneaux car de façon générale, ils ne permettent pas de faire vieillir le vin ou les spiritueux correctement. Les tonneaux doivent en effet avoir une taille critique de 55 litres environ. En-dessous de cette contenance, le fût de chêne offre une trop grande surface de contact par rapport au liquide. Sur le plan gustatif, le goût sera dominé par le bois et sur le plan pratique, l’évaporation entrainera des pertes importantes.

Les petits fûts de chêne ou tonnelets sont donc intéressants pour la décoration, mais ils peuvent beaucoup décevoir des utilisateurs amateurs qui souhaiteraient obtenir un vieillissement de qualité.

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